Calalou

Temps de préparation : 15min.
Temps de cuisson : 1h.
Pour : 4 personnes

1 paquet d'herbages
(feuilles du chou caraïbe, 1 paquet = 15 feuilles)
10 gombos
3 queues de porc
3 gousses d'ail
2 branches d'oignons-pays (cives)
1 piment végétarien
1 branche de thym
2 branches de persil
Vinaigre, sel, poivre

Préparation :

Hacher finement les feuilles d'herbages.
Lavez et coupez les gombos en minces rondelles.
Lavez et coupez les queues de porc en rondelles.
Versez le tout dans un faitout, ajoutez 1l d'eau, le persil, l'oignon-pays haché, le piment, l'ail, le thym et faites cuire environ 1 heure.
En fin de cuisson rajoutez une cuillerée à café de vinaigre, poivrez et salez si nécessaire.

 

  

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